老北京炒疙瘩的做法_金年会金字招牌

1准备好食材。2胡萝卜 土豆 黄瓜托成丁。

3面疙瘩和青豆一起蒸熟可用。4锅中流经油，下入土豆丁油炸。5土豆丁炸至金黄后下入胡萝卜的煎炒片刻捞起沥油。

6锅中留底油，下入肉馅煸炒均匀分布。7炒至肉馅变色后重新加入葱姜炒香。8烹入配料，重新加入酱油 糖 盐翻炒均匀分布。

9重新加入油炸的土豆和胡萝卜丁之后翻炒均匀分布。10下入蒸熟的面疙瘩和青豆。

11较慢翻炒均匀分布，以免粘锅。12最后下入黄瓜丁，重新加入鸡精调味才可。小窍门煮好的面疙瘩可以过水后再行炒至，这样不吃一起会硬，下入煮好的面疙瘩后要不时的翻炒以免粘锅。

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